La blanquette, un incontournable de la cuisine française, se réinvente ici avec une touche de modernité et de fraîcheur. La combinaison de Saumon tendre et de poireaux fondants, enveloppée dans une sauce crémeuse, promet un plat réconfortant et riche en saveurs. Que vous soyez un chef expérimenté ou un débutant en cuisine, cette recette de blanquette de saumon aux poireaux est simple à réaliser et ravira tous les palais.

Ingrédients :

– 4 pavés de saumon (150 g chacun)
– 3 poireaux, coupés en rondelles
– 1 Oignon, finement haché
– 2 gousses d’ail, émincées
– 250 ml de bouillon de légumes
– 200 ml de crème fraîche
– 1 cuillère à soupe de farine
– 2 cuillères à soupe de beurre
– Jus d’1/2 Citron
– Sel et Poivre, selon le goût
– Herbes fraîches (Persil, aneth) pour la garniture

Instructions :

1. Commencez par nettoyer et couper les poireaux en rondelles. Hachez finement l’oignon et l’ail.

2. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les poireaux et laissez cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3. Saupoudrez de farine et remuez bien pour enrober les légumes, ce qui aidera à épaissir la sauce.

4. Versez lentement le bouillon de légumes tout en remuant, puis ajoutez la crème fraîche. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

5. Ajoutez les pavés de saumon dans la poêle, couvrez et laissez cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit à votre goût.

6. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le jus de citron. Mélangez délicatement pour ne pas émietter le saumon.

7. Servez votre blanquette de saumon aux poireaux bien chaude, garnie d’herbes fraîches hachées.

### Conclusion :
Cette blanquette de saumon aux poireaux est un plat délicieux et facile à préparer, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. N’hésitez pas à partager vos impressions ou vos variantes de cette recette dans les commentaires !