J’adore ces petits biscuits à la fois croustillants et fondants, ils sont simplement parfaits pour combler toute petite faim !
Et si vous désirez, comme moi, des sablés encore plus gourmands, enrobez-les de chocolat blanc et noir.
Pour réussir la recette, il est essentiel de bien mesurer les ingrédients et de les préparer avant de commencer.
Il est également important de respecter le temps et la température de cuisson, alors suivez attentivement les étapes décrites ci-dessous.
INGRÉDIENTS :
– 90 g de beurre mou
– 75 g de Sucre glace
– 2 pincées de fleur de sel
– 1/2 Gousse de vanille ou 1/2 Cuillère à café de poudre de vanille
– 30 g de Blanc d’œuf
– 225 g de farine
– 250 g de chocolat noir ou au lait
Préparation des sablés :
Travaillez le beurre avec un batteur jusqu’à ce qu’il devienne bien crémeux.
Ajoutez-y le sucre glace, la fleur de sel, la vanille et le blanc d’œuf, puis mélangez à nouveau avec le batteur jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Incorporez la farine et dès qu’elle est bien mélangée, arrêtez de travailler la pâte. Préchauffez le four à 180°C.
Transférez la pâte dans une poche à douille équipée d’une douille cannelée.
Formez vos sablés en forme de “W” sur une plaque recouverte de papier cuisson en veillant à bien les espacer. Enfournez pendant 12 à 15 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
Pour finir :
Enrobez vos sablés de chocolat : Faites fondre le chocolat au bain-marie et trempez la moitié de vos biscuits dedans. Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les prendre à température ambiante.