Si je devais vous recommander une recette de beignets au sucre, c’est celle-ci. Je les avais repérés sur le net, aussitôt vus aussitôt faits. Il s’agit de la recette des croustillons, ou beignets au sucre en forme de boules que l’on déguste lors des fêtes et que l’on trouve facilement dans le Nord. Personnellement, j’en achète toujours lorsque je suis à Lille, c’est délicieux, surtout quand il fait froid.
Cette pâte à beignets est légère, et j’apprécie le fait que ces beignets soient de petite taille. Parfumés à la bière (note : il n’y a plus d’alcool une fois cuits) ou nature, certains préféreront les agrémenter d’un zeste de Citron ou d’orange, d’une cuillère à soupe de fleur d’oranger ou de rhum… c’est selon les goûts !
temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Ingrédients pour 5 personnes
150 g de farine
10 cl d’eau
2 œufs
2 cuillères à soupe de bière blonde
2 cuillères à soupe d’huile
1/2 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de sucre
Préparation de la recette :
Comment préparer des BEIGNETS SUCRÉS (la recette des croustillons)
Séparez les blancs des jaunes d’œufs et montez les blancs en Neige. Dans un saladier, mélangez ensemble les jaunes d’œufs, l’eau, la bière et l’huile. Ajoutez la farine, le sel et le sucre. Lorsque la pâte est lisse, incorporez délicatement les blancs en neige jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ne laissez pas reposer et utilisez immédiatement. Formez de petites boules avec la pâte pour former les beignets. Remplissez un wok ou une grande casserole d’huile aux trois quarts de sa contenance. Faites chauffer votre huile à feu moyen.
Au bout de 5 minutes, mettez un beignet à frire. Une fois dorés dans l’huile, laissez cuire vos beignets 3 minutes de chaque côté.
