Les beignets de pommes de terre et de Citrouille sont parfaits pour l’automne. La citrouille, un Légume apprécié pour sa saveur et sa faible teneur en calories, cuit rapidement. Ils peuvent être préparés au four ou à la poêle avec un peu d’eau.

Comment faire des beignets de pommes de terre et de citrouille :
Ingrédients :

200g de pommes de terre
20g de parmesan
un œuf
250g de citrouille
une pincée d’origan
un filet d’huile
3 cuillères à soupe de farine
huile pour la friture
sel

Préparation :

1. Faire bouillir les pommes de terre pendant environ 40 minutes dans de l’eau salée en incisant la peau.
2. Dans une casserole, mettre la citrouille propre et coupée en cubes, saler et ajouter un demi-verre d’eau. Laisser cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce que la citrouille soit tendre.
3. Écraser la citrouille et les pommes de terre jusqu’à obtenir une purée. Laisser refroidir.
4. Une fois refroidis, mettre les deux purées dans un bol, ajouter l’œuf, le parmesan, le sel, une pincée d’origan et un filet d’huile.
5. Pendant ce temps, faire chauffer l’huile dans une poêle.
6. Bien mélanger le tout avec une fourchette. Prendre une cuillère à soupe de pâte et la déposer dans la poêle (l’huile doit être bien chaude) puis l’aplatir légèrement avec la cuillère. Faire frire les beignets pendant quelques secondes de chaque côté, les égoutter et les servir.