La recette pour faire des beignets de carnaval facilement, rapidement et toujours parfaits ! J’adore tous les desserts et après avoir essayé cette recette, vous ne les achèterez plus jamais. Chaque fois que je les prépare, c’est un succès. C’est la recette que j’utilise depuis toujours, la recette pour faire des frappes faites maison qui gonflent pendant la cuisson et deviennent légères et croustillantes ! Beignets de carnaval sans ajouter de liqueurs dans la pâte, juste de la farine, des œufs, du sucre et une pincée de beurre, le secret pour les faire très gonflées réside dans le fait d’étaler la pâte en feuilles très fines. Suivez-moi dans la recette pour préparer des beignets de carnaval à la maison, nous les ferons ensemble.
Comment faire des beignets de carnaval faits maison !!
Ingrédients :
– 270 g de farine 00
– 70 g de fécule de Pomme de terre (la Maïzena convient également)
– 20 g de sucre glace
– 20 g de beurre fondu et refroidi
– 1 cuillère à café de Levure chimique pour pâtisseries
– huile de graines d’arachide (pour la friture)
– Sucre glace vanillé (pour saupoudrer les beignets)
– 3 œufs
Préparation :
1. Commencez par mélanger les deux farines sur le plan de travail, la farine 00 et la fécule de pomme de terre.
2. Créez ensuite un puits au centre et ajoutez-y les œufs, le sucre, puis commencez à pétrir. Ajoutez la levure et le beurre fondu.
3. Travaillez bien la pâte jusqu’à obtenir une boule homogène que vous enveloppez dans du film alimentaire et laissez reposer pendant une demi-heure à température ambiante.
4. Reprenez la boule de pâte, divisez-la en quatre ou cinq morceaux, aplatissez chaque morceau avec un rouleau à pâtisserie, puis utilisez une machine à pâtes pour étaler chaque morceau en fines feuilles. Si vous n’avez pas de machine à pâtes, vous pouvez étaler les feuilles à la main avec l’aide d’un rouleau à pâtisserie, en vous assurant qu’elles sont très fines.
5. À l’aide d’une roulette à pâtisserie, découpez toutes les feuilles en bandes transversales et faites une incision centrale pointue pour donner la forme classique de beignet de carnaval. Pour certaines, pliez les coins vers le centre.
6. Faites chauffer suffisamment d’huile de graines d’arachide dans une poêle, puis faites-y frire les beignets, quelques-uns à la fois. L’huile doit être bien chaude et les beignets doivent cuire très rapidement de chaque côté. Vous verrez, dès que vous les plongerez dans l’huile chaude, des bulles se formeront immédiatement sur la pâte.
7. Une fois dorés, retirez les beignets de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez-les de sucre glace vanillé avant de servir.
