Réalisez des frites maison dorées et croustillantes sans avoir à les plonger dans l’huile, grâce à votre Airfryer et une astuce simple !
Les friteuses à air ont transformé notre manière de cuisiner ces dernières années. Fini les litres d’huile pour frire, il suffit désormais d’une cuillère à soupe d’huile pour obtenir des frites parfaitement croustillantes. Mais il existe aussi un petit truc que vous ne connaissez peut-être pas : faire tremper les frites dans de l’eau chaude.
Ne manquez rien de l’Airfryer grâce à Marmiton
Ce produit électroménager est le plus vendu en france, et il change notre façon de cuisiner au quotidien. Que ce soit pour un plat sucré ou salé, une recette rapide ou un repas équilibré, qu’on soit étudiant ou famille nombreuse… Tout (ou presque) est possible avec l’Airfryer. Marmiton vous dévoile tout, que vous en possédiez déjà un ou que vous envisagiez de vous lancer, avec l’aide de Philips, le créateur de l’Airfryer.
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Pour des frites bien croustillantes, commencez par les faire tremper dans un bain d’eau chaude.
Après avoir découpé vos pommes de terre en bâtonnets, placez-les dans un saladier rempli d’eau chaude pendant environ 10 minutes. Cette étape, souvent ignorée, permet de retirer l’excès d’Amidon, responsable de l’apparition d’une couleur brune sur les frites avant qu’elles ne deviennent bien croquantes.
Cette méthode garantit une cuisson plus uniforme, tout en utilisant très peu de matière grasse.
Voici la recette pour des frites parfaites au Airfryer
Avant de commencer, veillez à choisir une variété de pommes de terre adaptée, telles que la Bintje, l’Agria, l’Artémis, la Blue Belle ou la Monalisa. Rincez brièvement les pommes de terre sous l’eau froide pour les nettoyer, puis épluchez-les avec un économe.
Coupez-les en bâtonnets, puis plongez-les dans de l’eau chaude. Laissez-les tremper pendant environ 10 minutes.
Une fois ce temps écoulé, égouttez les frites et séchez-les soigneusement avec un torchon propre. Enduisez vos mains d’huile d’olive ou de colza et mélangez les frites pour bien les enrober d’huile. Assaisonnez-les de sel et placez-les dans la cuve de votre Airfryer. Vous pouvez également ajouter des épices (cumin, paprika, curry…) ou des herbes aromatiques (Thym, Romarin, origan) pour plus de saveur.
Faites cuire à 180°C pendant environ 20 minutes, en remuant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme. Et voilà, vos frites sont prêtes : dorées, croustillantes et délicieuses !
