Avez-vous déjà tenté de cuisiner des œufs pochés ? Bien que cette technique puisse sembler complexe, une méthode simple avec une louche vous permettra de réussir vos œufs à tous les coups. Voici comment procéder.
Qui n’a jamais rêvé de maîtriser la cuisson des œufs pochés, comme un chef professionnel ? Faire cuire un œuf dans de l’eau frémissante, sans sa coquille, est un véritable défi, surtout si l’on n’est pas familier avec cette méthode délicate.
Heureusement, en utilisant simplement une louche en métal, cette préparation peut devenir un jeu d’enfant. Le compte Facebook Les Meilleures Recettes a révélé cette astuce, qui vous sauvera la mise lors de la préparation de vos œufs pochés, même si vous êtes novice.
L’astuce de la louche
La louche, que l’on trouve dans toutes les cuisines, est un outil indispensable pour servir des soupes ou pour verser de la pâte à crêpes dans une poêle chaude. Mais saviez-vous qu’elle peut aussi être utilisée pour réussir vos œufs pochés à la perfection ?
Cet ustensile sert de support, permettant à l’œuf de garder sa forme avant de l’immerger dans l’eau bouillante. Il évite que l’œuf ne se disperse et garantit une cuisson réussie à chaque fois.
Comment appliquer cette méthode ?
Rien de plus facile pour reproduire cette astuce chez vous. Commencez par chauffer de l’eau dans une grande casserole jusqu’à ce qu’elle commence à frémir. Badigeonnez l’intérieur de la louche avec un peu d’huile d’olive, puis cassez-y un œuf en veillant à ne pas casser le jaune.
Ensuite, placez la louche délicatement dans l’eau frémissante, en laissant cuire l’œuf pendant quelques instants. L’œuf va se former tout doucement dans la louche. Une fois que la cuisson commence, plongez lentement la louche dans l’eau pour cuire l’œuf de manière uniforme.
Laissez-le doucement se déposer dans l’eau. Une fois qu’il est prêt, retirez-le avec une spatule. Et voilà ! Vous avez des œufs pochés parfaits, prêts à être dégustés.
