Voici la recette des aubergines sautées à l’ail et au Persil, fondantes et savoureuses, faciles à préparer pour accompagner vos plats de Viande.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 2 grandes aubergines
– 3 gousses d’ail
– 1 cuillère à soupe de persil
– 4 cuillères à café d’huile d’olive
– Sel et Poivre
Préparation :
1. Lavez puis coupez les aubergines en dés.
2. Placez les aubergines dans une passoire et saupoudrez-les de gros sel pour éliminer l’eau.
3. Faites chauffer l’Huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’ail haché et faites-le revenir. Ajoutez les aubergines et faites-les cuire pendant 10 à 15 minutes.
4. Salez, poivrez et ajoutez le persil haché. Laissez mijoter encore 5 minutes.
5. Laissez tiédir puis servez.
