Voici la recette des aubergines farcies à la Viande hachée, un plat léger à base d’aubergines farcies et gratinées. Très facile à préparer, il est parfait à servir avec une salade pour un repas léger et complet.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 2 aubergines
– 360 g de viande de bœuf hachée à 5 % de MG
– 1 Oignon
– 3 tomates
– 100 ml de vin blanc
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
– 60 g de gruyère allégé râpé
– Sel, poivre
Préparation :
1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Lavez les aubergines, puis coupez-les dans le sens de la longueur. À l’aide d’un couteau, fendez la chair des aubergines en formant des « X ».
3. Disposez-les dans un plat allant au four, salez et poivrez, puis enfournez pendant 25 à 30 minutes.
4. Avec une cuillère, retirez la chair des aubergines et hachez-la finement.
5. Épluchez et hachez l’oignon, puis pelez les tomates et coupez-les en petits morceaux.
6. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon pendant 3 minutes.
7. Ajoutez la viande hachée, salez, poivrez et faites-la dorer quelques minutes.
8. Versez le vin blanc et laissez évaporer.
9. Ajoutez les tomates et laissez cuire pendant 5 minutes.
10. Incorporez la chair des aubergines, les herbes de Provence, mélangez bien, et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
11. Farcissez les aubergines avec cette préparation, puis parsemez de fromage râpé.
12. Enfournez les aubergines farcies pendant 10 à 15 minutes à 200 °C. Servez immédiatement votre plat d’aubergines farcies à la viande hachée.
