Les légumes sont extrêmement bénéfiques et devraient être consommés régulièrement, mais il n’est pas toujours facile de trouver des recettes pour les rendre plus appétissants. Cela peut être un problème, surtout lorsque l’on a de jeunes enfants qui risquent de refuser de les manger. Il est donc nécessaire de trouver des solutions.
Comment faire ? La réponse est en réalité très simple : les aubergines et les pommes de terre au four qui offrent à tous une délicieuse combinaison de saveurs et de légèreté. De plus, la préparation ne pose pas de gros problèmes, car le processus est super facile et rapide, ce qui permet à ceux qui ont peu de temps ou qui ne sont pas doués en cuisine de se lancer.
De plus, l’aubergine est un légume aux nombreuses propriétés. Elle a des effets diurétiques et drainants grâce à sa teneur élevée en eau. De plus, elle est riche en fibres, ce qui régule la digestion en favorisant la production de sucs gastriques, en luttant contre la paresse intestinale et en réduisant le taux de cholestérol. Alors, voyons comment préparer des aubergines au four !
La recette des aubergines et des pommes de terre au four farcies, encore plus délicieuses !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : environ 1 heure
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Portions : 8 morceaux
Calories : 130 par portion
Ingrédients
1 aubergine
200 ml de purée de tomates
4 pommes de terre
2-3 gousses d’ail hachées
2 petites mozzarellas légères coupées en tranches (ou de la scamorza)
½ poivron jaune coupé en dés
½ poivron vert coupé en dés
Huile d’olive, quantité suffisante
Parmesan, quantité suffisante
Poivre, quantité suffisante
Sel, quantité suffisante
Préparation
Commencez par éplucher les pommes de terre, coupez-les en tranches dans le sens de la longueur, étalez-les dans un plat à gratin tapissé de papier sulfurisé et huilé, salez-les, badigeonnez-les légèrement d’huile et faites-les cuire au four pendant 20 minutes à 180°C.
Maintenant, coupez l’aubergine en tranches rondes, placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et huilée, assaisonnez-les avec de l’huile mélangée à l’ail haché et du sel, puis faites-les cuire au four pendant 20 minutes à 180°C.
Ensuite, versez la purée de tomates dans un bol, ajoutez le sel, le poivre et l’huile, mélangez bien avec une cuillère et réservez.
Une fois cela fait, assemblez une sorte de millefeuille. Prenez une tranche de pomme de terre, assaisonnez la surface avec la sauce, saupoudrez de Parmesan, recouvrez d’une tranche d’aubergine, ajoutez plus de sauce, une tranche de mozzarella, du Parmesan, une autre tranche de pomme de terre, du Parmesan, une autre tranche d’aubergine et le reste de la sauce, une tranche de mozzarella, du Parmesan et les dés de poivron. Répétez la même opération avec les autres jusqu’à épuisement des ingrédients.
Enfin, faites cuire au four préchauffé pendant 25 minutes à 180°C.
