Découvrir le bonheur de préparer son propre caramel peut être une expérience aussi douce qu’un moment passé en famille. Cette recette de caramel crémeux au lait concentré est facile à réaliser, même pour les enfants curieux souhaitant se lancer dans la cuisine.
temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de lait concentré sucré
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de Beurre
- 1 cuillère à café d’extrait de Vanille
Ustensiles : Thermomètre de cuisson
Préparation :
- Dans une casserole épaisse, fais chauffer le sucre à feu moyen jusqu’à ce qu’il fonde et devienne d’une couleur dorée. C’est la méthode du ‘caramel à sec’, où le sucre se transforme sans ajout de liquide.
- Ajoute le beurre en morceaux tout en remuant continuellement, puis incorpore le lait concentré sucré. Attention aux éclaboussures, car le mélange peut bouillir.
- Continue à mélanger doucement à feu doux jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoute l’extrait de vanille et mélange bien.
- Si tu utilises un thermomètre, vérifie que la température atteint 110°C, ce qui garantit un caramel parfaitement lisse et crémeux.
- Transvase immédiatement le caramel dans des bocaux stérilisés et laisse refroidir avant de fermer avec un couvercle.
astuce du chef : Pour un caramel encore plus savoureux, ajoute une pincée de sel de mer juste avant de servir. Cela accentuera la douceur du caramel et apportera une touche raffinée à ton dessert.
Idées de boissons : Accompagne ton caramel d’un verre de lait chaud ou d’un thé léger pour un moment de douceur apaisant.
Petit plus : Le caramel, présent dans de nombreuses cultures depuis des siècles, a su se réinventer au fil du temps. Cette version au lait concentré offre une texture crémeuse unique qui ravira tous les palais.
