Déguster un café trop amer à partir du matin peut être dégoûtant. Bonne nouvelle pour vous, si vous avez mal cuisiner votre café, alors voici une astuce qui devrait vous satisfaire.

En fait, si votre rituel matinal vise à savourer une tasse de café, il est souhaitable de veiller à ce qu’il ne soit pas trop amer pour bien commencer la journée.

En effet, un excès d’eau, un mauvais choix de grains ou une torréfaction trop poussée peuvent rendre simplement notre boisson chaude trop amère.

Bonne nouvelle pour vous, voici quelques techniques pour écraser ce goût désagréable en bouche. En effet, ces recettes fonctionnent aussi pour les plats à base de café, comme le tiramisu.

Comment retirer l’amertume du café ?

Pour améliorer la qualité de la plupart des recettes ratées et trop amères, le sel se révèle être la solution idéale pour contrer un café imbuvable. En effet, il faut juste ajouter une pincée de sel dans votre café prêt à être dégusté, de mélanger et de vous régaler !

En effet, soyez assuré que cela soulagera l’amertume de votre boisson sans lui conférer un goût salé. Si vous souhaitez aussi d’autres alternatives, vous pouvez tester une cuillère à café de Lait ou environ ⅓ d’une cuillère à café de bicarbonate de soude.

En plus, découvrez nos recettes pour calmer l’amertume des endives.

Pour un café expresso allongé, il est conseillé de ne pas prolonger l’extraction, cependant plutôt d’ajouter de l’eau chaude une fois le café servi. En effet, cette astuce vous permettra d’avoir une plus grande quantité à boire tout en gardant un café plus corsé.

Pourquoi mon café est amer ?

Une petite amertume est logique dans le café, voire une légère acidité. Cependant, un bon café ne devrait pas être si amer qu’il devient dégoûtant. En effet, cette caractéristique dépende du type de café : le robusta est généralement plus américain que l’arabica.

Par ailleurs, un autre facteur participant à l’amertume est la torréfaction. En effet, des grains trop grillés seront plus amers que des grains torréfiés à la perfection. Enfin, une mouture trop fine peut aussi être responsable d’une extraction excessive et d’une accumulation due à une surutilisation d’eau.

Comment améliorer le goût du café ?

Si malgré ces astuces, vous n’êtes toujours pas satisfait de votre café, il est peut-être temps de remettre en question la qualité de votre café. En effet, un café de qualité bizarre a plus de chances d’être amer et moins savoureux.

Sur ce, voici quelques ingrédients que vous pouvez additionner pour améliorer son goût :

Chocolat en poudre :

Étant donné que le café a naturellement une note chocolatée, ajouter quelques pincées de chocolat en poudre ne fera qu’accentuer ses saveurs.

Gingembre :

Comme avec le thé, le gingembre se marie parfaitement avec le café. Il vous donnera de l’énergie nécessaire pour une journée bien remplie !

Vanille :

Additionnez une Gousse de vanille dans votre cafetière pour apporter de la douceur à votre café.

Cannelle :

Utilisée dans le vin chaud de Noël, la Cannelle est une épice qui fait des merveilles ! Parsemez doucement votre café de cannelle, de mélange 4 épices, de cardamome ou de noix de muscade pour lui donner une saveur chaleureuse et réconfortante.

En expérimentant avec ces ingrédients, vous pourrez offrir une nouvelle dimension à votre café et retrouver le mélange qui vous convient le mieux.

À vous de jouer maintenant !