Préparation
15 minutes

Cuisson
45 minutes

INGRÉDIENTS

Bananes caramélisées

• 2 bananes coupées en rondelles épaisses
• 80 ml (1/3 tasse) de Sucre
• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre non salé
• 45 ml (3 c. à soupe) de crème 35 %
• Le Zeste d’une demi-orange
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel

La pâte

• 125 ml (1/2 tasse) de purée de bananes mûres (environ 2 bananes)
• 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
• 1 œuf
• 15 ml (1 c. à soupe) d’extrait de vanille
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 80 ml (1/3 tasse) de beurre fondu non salé
• 125 ml (1/2 tasse) de farine
• 5 ml de poudre à pâte
• 60 ml (1/4 tasse) de pépites de chocolat blanc

Instructions

1. Préparer les bananes caramélisées
   Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter le sucre et remuer jusqu’à obtention d’un Caramel doré.
   Retirer du feu, puis incorporer la crème, le zeste d’orange et le sel en mélangeant doucement.
2. Préparer le moule
   Beurrer un moule à gâteau rond ou rectangulaire et le tapisser de papier parchemin.
   Disposer les rondelles de bananes au fond du moule et napper uniformément avec le caramel.
3. Préparer la pâte
   Dans un bol, mélanger la purée de bananes, la cassonade, l’œuf, la vanille, le sel et le beurre fondu.
   Ajouter la farine et la poudre à pâte, puis mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
   Incorporer délicatement les pépites de chocolat.
4. Assembler et cuire
   Verser la pâte sur les bananes caramélisées, en l’étalant de manière uniforme.
   Faire cuire au four préchauffé à 180 °C (350 °F) pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.
5. Démouler et servir
   Laisser tiédir légèrement avant de démouler le gâteau à l’envers sur une assiette de service.
   Servir tiède ou à température ambiante, avec ou sans une boule de glace à la vanille.

Note
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