Vous redoutez aussi le lundi ? Pour débuter la semaine avec le sourire, misez sur cette recette rapide et simple à base de patate douce, un véritable concentré de réconfort. C’est chaud, sucré, crémeux… Bref, c’est un vrai plaisir.

La patate douce, un tubercule doux (et plein de bienfaits)

Si la Pomme de terre reste incontournable dans les frites des fast-foods, les adeptes de la cuisine saine lui préfèrent souvent la patate douce.

Ce tubercule, connu sous le nom scientifique Ipomoea batatas, provient d’Amérique centrale. Sa chair orangée au goût légèrement sucré, associée à un Indice glycémique modéré, en fait un aliment à la fois savoureux et léger. De plus, il se prête à de nombreuses recettes, tant salées que sucrées : hachis parmentier, gratins, soupes veloutées, gâteaux fondants…

Recette : purée de patate douce ultra-facile

Pour ce lundi, retour en enfance avec une purée de patates douces crémeuse, au lait et au beurre, exactement comme on l’adore. 😉

Pour cette recette, il vous faudra :

• 2 c. à soupe de beurre
• 60 ml de lait
• du sel
• du poivre
• de la Noix de muscade

La préparation est aussi simple que pour une purée de pommes de terre classique. Commencez par peler et couper les patates douces en cubes, puis plongez-les dans une grande casserole d’eau salée bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 15 à 20 minutes). Écrasez-les ensuite à la fourchette ou au presse-purée, puis incorporez le beurre et versez progressivement le lait tiède en mélangeant constamment. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Servez cette purée onctueuse en formant un joli dôme dans chaque assiette. Les plus nostalgiques pourront y ajouter un peu de jus de Viande pour un effet “volcan”.