Les haricots verts : un classique culinaire qui n’est pas un légume !

Les haricots verts sont souvent un incontournable dans nos assiettes, que ce soit en salade ou cuits à la vapeur. Riches en fibres et en vitamines C et K, ils sont un véritable atout nutritionnel et s’intègrent parfaitement à de nombreuses recettes. Cependant, saviez-vous que les haricots verts ne sont techniquement pas des légumes ? Découvrez la vérité botanique derrière ce grand classique de nos repas.

Pourquoi les haricots verts ne sont-ils pas des légumes ?

Pour comprendre pourquoi les haricots verts ne sont pas des légumes, il faut se pencher sur les bases de la botanique. En effet, les légumes désignent les parties comestibles des plantes, telles que les racines, les feuilles ou les tiges. Les fruits, quant à eux, proviennent du pistil d’une fleur et contiennent des graines. Ainsi, les tomates sont des fruits, tout comme les haricots verts, qui sont en réalité des gousses contenant des graines.

La vérité sur les haricots verts

Bien que nous ne voyions pas les graines des haricots verts, c’est parce qu’ils sont récoltés lorsqu’ils sont encore jeunes et non mûrs. Si laissés plus longtemps sur la plante, les graines se développent, et la gousse se transforme en haricot sec, comme les haricots rouges ou blancs. Mais comme nous consommons la gousse avant cela, les haricots verts restent un fruit et non un légume.

Impressionnez vos invités en leur révélant ce secret la prochaine fois que vous servirez des haricots verts dans vos plats !