Les huîtres gratinées sont une manière idéale de faire découvrir ces délices de la mer, même à ceux qui n’ont jamais osé les goûter crues. Croustillantes et savoureuses, elles sont parfaites pour rassembler vos proches autour de la table et partager un moment de convivialité.

Incontournables lors des fêtes de fin d’année, les huîtres gratinées embaument la maison de leurs arômes gourmands et réconfortants. L’alliance subtile des saveurs marines, du Vin blanc frais et de la Chapelure dorée en fait une entrée chic, gourmande et facile à réaliser. Suivez notre recette pas à pas pour réussir ce plat festif et savoureux.

Préparation des huîtres pour le gratinage

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 12 huîtres fraîches
• 1 échalote finement hachée
• 4 cuillères à soupe de vin blanc sec
• 2 cuillères à soupe de chapelure

Étape 1 : Ouvrir les huîtres

Ouvrez délicatement les huîtres en prenant soin de ne pas endommager les coquilles. Si une Huître présente une coquille entrouverte ou semble défectueuse, jetez-la immédiatement pour éviter tout risque pour la santé. Videz l’excédent d’eau et, à l’aide d’un couteau à huîtres, coupez le muscle adducteur. Réservez chaque huître dans sa demi-coquille.

Étape 2 : Ajouter l’échalote

Hachez finement l’échalote et répartissez-en une petite pincée dans chaque huître. Cela apportera une note aromatique délicate qui se mariera parfaitement avec le vin blanc.

Étape 3 : Assaisonner les huîtres

Saupoudrez chaque huître de chapelure et versez un peu de vin blanc sec. L’objectif est d’humidifier légèrement le mollusque sans noyer la coquille.

Étape 4 : Cuisson et gratinage

Placez les huîtres garnies sur une plaque de cuisson. Enfournez à 200°C pendant 10 minutes. Ensuite, passez votre four en mode « grill » et laissez cuire encore 10 minutes, jusqu’à ce que la chapelure soit dorée et croustillante.

Étape 5 : Dresser et déguster

Sortez les huîtres du four et servez-les immédiatement, de préférence accompagnées d’un Verre de vin blanc sec pour un accord parfait. Un Muscadet, un Sauvignon blanc, un Chablis ou un vin blanc de Loire seront des choix idéaux pour sublimer cette entrée festive.

Savourez cette entrée luxueuse et facile à préparer, parfaite pour clôturer l’année en beauté !