astuce n°1 : Carottes râpées
Pour réaliser cette recette, commencez par râper 330 g de carottes, comme l’indique le Chef Cyril Lignac dans sa chronique sur RTL. Mélangez les carottes râpées avec 110 g de sucre roux, puis laissez macérer le tout pendant 1 heure pour un meilleur résultat.
Astuce n°2 : Préparer une pâte à gâteau parfaite
Toujours selon les conseils de Cyril Lignac, fouettez 2 œufs avec 150 g de sucre en poudre. Ajoutez ensuite 120 ml d’huile de pépins de Raisin, 1 Cuillère à café de bicarbonate de soude, et une pincée de sel fin pour obtenir une pâte légère et savoureuse.
Astuce n°3 : Ajouter des épices parfumées
Pour un carrot cake délicieusement parfumé, le Chef recommande d’incorporer de la pulpe de vanille et de la cannelle dans la pâte pour un goût encore plus riche.
Astuce n°4 : Ajouter des noix pour le croquant
Hachez des noix, des noix de cajou ou des Noix de pécan afin d’ajouter un agréable croquant à votre carrot cake, pour un contraste de textures savoureux.
Astuce n°5 : Cuisson du carrot cake
Versez votre préparation dans un moule à cake beurré et fariné, puis enfournez à 175°C pendant 45 minutes. Une fois la cuisson terminée, savourez votre carrot cake nature ou avec un léger Glaçage à l’orange, comme le suggère Cyril Lignac sur RTL.