Un geste simple avant de laver vos fruits et légumes peut prévenir de nombreux désagréments. Voici les conseils d’une microbiologiste pour un lavage efficace et sécurisé.

Si vous pensiez tout savoir sur le lavage des fruits et légumes, une microbiologiste a rappelé sur L’internaute un geste souvent négligé. Ce geste, réalisé avant de laver vos aliments, change complètement la donne. Découvrez pourquoi.

Le lavage : un réflexe essentiel

Chaque année, l’OMS rapporte qu’une personne sur dix tombe malade à cause d’aliments contaminés. Si rincer fruits et légumes semble évident, il faut toutefois le faire correctement. Cultivés en extérieur, manipulés lors du stockage ou contaminés par leur emballage, les aliments sont exposés à de nombreuses impuretés.

Ainsi, les laver à la main sous l’eau froide est essentiel, sans nécessairement recourir au vinaigre ou au bicarbonate, qui n’apportent pas de bénéfices significatifs, selon Primrose Freestone, professeure en microbiologie clinique.

Un geste qui fait toute la différence

Avant de laver vos légumes, pensez à une étape cruciale souvent oubliée : lavez-vous les mains. Ce geste simple permet d’éviter de transférer des bactéries ou contaminants sur vos aliments.

Comme le souligne la microbiologiste, si vous négligez cette étape, vous risquez de contaminer vos fruits ou légumes fraîchement lavés. Astuce supplémentaire : si vous utilisez un bol pour laver vos aliments, assurez-vous qu’il soit parfaitement propre, car l’évier peut être une véritable zone à risques.

Des astuces pour chaque type de fruit et légume

Tous les produits ne se lavent pas de la même façon. Les légumes à peau dure, comme les pommes de terre ou les courges, nécessitent un bon brossage avec une brosse à légumes. Pour les légumes à feuilles, comme la laitue ou le brocoli, séparez les feuilles et frottez-les à la main pendant une minute.

Pour les fruits, les pommes et les fruits à noyau doivent être rincés longuement, tandis que les baies (fraises, raisins, cerises) doivent être lavées juste avant consommation, car leur forte teneur en eau les rend rapidement périssables.

Enfin, pour une sécurité optimale, pensez à éplucher certains fruits et légumes non bio, lorsque cela est possible. Cependant, sachez qu’en retirant la peau, vous perdez une partie des nutriments précieux qu’elle contient. Faites ce choix en fonction de vos priorités santé et du type d’aliment.