Vous aimez les pâtes à la bolognaise ? Mais savez-vous vraiment comment les préparer à la manière des Italiens ? Découvrez l’ingrédient secret à ajouter dans votre sauce.

Les pâtes à la bolognaise sont une véritable institution en Italie. Il est donc essentiel de suivre la recette traditionnelle à la lettre pour ne pas commettre d’erreur. Sur Instagram, de nombreux influenceurs partagent leurs conseils pour perfectionner cette recette.

Mais tous ne sont pas italiens. Il vaut mieux suivre les astuces culinaires de ceux qui ont vécu en Italie. Francesca, ancienne participante de la dernière saison de *Secret Story* et créatrice de contenu lifestyle, vient directement d’Italie et a révélé sa version préférée.

Son astuce ? Pour obtenir cette texture ultra crémeuse que l’on adore dans les pâtes à la bolognaise, elle ajoute du Lait. Voici comment faire.

Ingrédients pour 2 personnes :

– 200 g de tagliatelles (les pâtes traditionnelles pour cette recette)
– 100 g de viande hachée de bœuf
– 50 g de lardons
– 1 oignon moyen, haché
– 1 carotte, coupée en petits dés
– 1 branche de céleri, coupée en petits dés
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
– 400 g de tomates concassées en conserve
– 50 ml de vin rouge ou blanc
– De l’huile d’olive
– 20 g de Beurre
– 50 ml de lait
– Du sel et du poivre au goût
– Du parmesan râpé pour servir

Instructions pour réussir la recette traditionnelle des pâtes à la bolognaise, tant appréciée en Italie:

1. Commencez par faire revenir tous les légumes.
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-vif.
Ajoutez l’oignon, la carotte et le céleri après les avoir épluchés et coupés en morceaux. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

2. Ajoutez la viande hachée et les lardons.
Faites cuire à feu vif jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.

3. Si vous utilisez du vin, versez-le maintenant pour déglacer la préparation et laissez réduire quelques minutes.

4. Ajoutez le concentré de tomate et mélangez bien.
Ensuite, ajoutez les tomates concassées.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.

5. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures pour que les saveurs se mélangent.

6. Une fois la sauce prête, incorporez le beurre et le lait pour adoucir la sauce et lui donner une texture crémeuse.
Mélangez bien.

7. Pendant ce temps, faites cuire les tagliatelles selon les instructions du paquet.

8. Égouttez les pâtes et mélangez-les avec la sauce bolognaise.
Servez dans des assiettes et saupoudrez de parmesan râpé avant de déguster.

Bon appétit !