Voici la recette de la purée de courgettes, très facile à réaliser et rapide à préparer.

Ingrédients pour 3 personnes :

– 2 courgettes
– 1 petit oignon
– 1 gousse d’ail
– 100 ml de lait demi-écrémé
– 3 cuillères à café d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de maïzena
– 1 pincée de muscade
– Sel, poivre

Préparation :

1. Épluchez les courgettes et découpez-les en petits cubes. Hachez l’oignon et l’ail.
2. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive, puis faites revenir l’ail et l’oignon pendant 3 minutes.
3. Ajoutez les courgettes et laissez cuire pendant 10 minutes.
4. Mélangez le lait et la maïzena, puis versez le mélange sur les courgettes. Laissez cuire encore 10 à 15 minutes.
5. Ajoutez le sel, le poivre et la muscade, puis mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse.
6. Servez la purée de courgettes immédiatement.