Pour changer un peu des quiches, nous vous proposons de préparer une tarte tatin aux tomates. La recette est assez légère, facile à réaliser et ne prend pas plus d’une heure à préparer.

Ingrédients pour 6 parts :

– Pâte brisée légère
– 6 tomates
– 30 g de beurre
– 2 cuillères à café d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de Vinaigre balsamique
– 1 Cuillère à café d’ail en poudre
– 1 cuillère à café de stévia
– Herbes de Provence, Persil
– Sel et Poivre

Préparation :

1. Faites bouillir les tomates, puis retirez la peau (facultatif) et coupez-les en deux.
2. Faites revenir les tomates avec le beurre dans une poêle, assaisonnez, ajoutez l’huile d’olive, puis le vinaigre balsamique, la stévia, l’ail en poudre, le persil et les herbes. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
3. Préchauffez le four à 180°C.
4. Disposez les tomates, côté coupé vers le bas, dans le fond d’un plat allant au four. Étalez la pâte brisée avec un rouleau à pâtisserie et placez-la sur les tomates.
5. Repliez les bords de la pâte à l’intérieur du plat, puis piquez le dessus de la pâte à l’aide d’une fourchette.
6. Enfournez la tarte tatin aux tomates pendant 30 minutes. À la sortie du four, retournez la tarte à l’aide d’une assiette et laissez refroidir avant de servir.