La recette de la Crème brûlée aux pommes est une délicieuse crème légère, agréablement parfumée aux pommes fondantes, facile à préparer et idéale pour un dessert léger.
Ingrédients pour 6 personnes :
– 3 pommes
– 250 ml de Lait demi-écrémé
– 250 ml de crème fraîche à 4 % de MG
– 10 g d’édulcorant
– 3 œufs + 1 jaune d’œuf
– 1 Cuillère à café d’extrait de vanille ou une gousse de vanille
– 20 g de Sucre roux
Préparation :
1. Dans une casserole, chauffez le lait, la crème et la vanille jusqu’à ébullition.
2. Dans un autre bol, battez les œufs et le jaune d’œuf avec l’édulcorant jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
3. Retirez la casserole du feu, puis versez le mélange de lait et de crème sur le mélange aux œufs et mélangez bien.
4. Épluchez les pommes, épépinez-les et coupez-les en fines tranches.
5. Disposez les tranches de pommes dans des ramequins, puis versez la crème par-dessus.
6. Préchauffez le four à 160°C, puis enfournez les ramequins au bain-marie pendant 50 à 55 minutes.
7. Retirez du four, laissez refroidir et placez au réfrigérateur.
8. Au moment de servir la crème brûlée aux pommes, saupoudrez de sucre et caramélisez-le au chalumeau.
