Voici la recette pour préparer une galette aux légumes et au jambon, réalisée avec de délicieuses crêpes au sarrasin garnies de légumes de printemps frais, de Fromage et de jambon. Cette recette est facile à réaliser pour un repas léger et complet.

Ingrédients pour 4 personnes :

7 SP – Vert / 7 SP – Bleu / 4 SP – Violet
4 crêpes au sarrasin
4 tomates
3 courgettes de taille moyenne
60 g de crème fraîche à 5% de matière grasse
200 g de jambon dégraissé
125 g de mozzarella légère
2 cuillères à café d’huile d’olive
Sel et poivre

Préparation :

Lavez et coupez les tomates et les courgettes en rondelles, ainsi que la mozzarella.

Dans une poêle, faites revenir le jambon sans matière grasse, ajoutez les courgettes et les tomates avec l’huile d’olive et laissez cuire.

Déposez les crêpes dans un plat allant au four. Au centre de chaque Crêpe, déposez de la crème fraîche, salez et poivrez, puis garnissez avec les rondelles de courgettes, tomates et mozzarella. Recouvrez avec le reste de crème.

Repliez les bords des crêpes vers le centre, puis faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.

Servez la galette aux légumes et au jambon bien chaude accompagnée d’un dessert léger. Nous vous recommandons cette tarte aux fraises.