Voici la recette des aubergines farcies à la viande hachée, un plat léger à base d’aubergines gratinées, facile à faire et à servir avec une salade pour un repas léger et complet.

Ingrédients pour 4 personnes :

– 4 aubergines
– 300 g de viande de bœuf hachée à 5% de mg
– 1 Oignon
– 3 tomates
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 100 ml de vin blanc
– 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
– 60 g de gruyère allégé râpé
– sel, Poivre

Préparation :

1. Lavez les aubergines puis coupez-les dans le sens de la longueur. Avec un couteau, fendez la chair de l’aubergine en forme de X.
2. Déposez-les dans un plat allant au four, salez et poivrez-les, puis enfournez-les pendant 25 à 30 minutes.
3. Ensuite, avec une cuillère, retirez la chair des aubergines et hachez-la finement.
4. Épluchez et hachez l’oignon puis pelez les tomates et coupez-les en petits morceaux.
5. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon pendant 3 minutes.
6. Ajoutez la viande hachée, salez, poivrez et faites-la dorer quelques minutes. Ajoutez le vin blanc et laissez évaporer. Ensuite, ajoutez les tomates et laissez cuire 5 minutes.
7. Ajoutez ensuite les aubergines, les herbes de Provence et mélangez bien le tout. Salez et poivrez si nécessaire.
8. Farcissez les aubergines de la préparation puis parsemez de Fromage râpé.
9. Enfournez les aubergines farcies pendant 10 à 15 minutes à 200°, puis servez immédiatement votre plat d’aubergines farcies à la viande hachée.