Ce gratin d’aubergines à la ricotta et aux tomates est un plat facile à préparer, riche en saveurs. Il marie la texture crémeuse de la ricotta à la douceur savoureuse des tomates grillées et à la saveur tendre et légèrement amère de l’aubergine.
Ce gratin, superposant plusieurs couches de ces ingrédients délicieux et couronné d’un peu de chapelure et de parmesan, sera assurément un succès lors de n’importe quel dîner.
Ingrédients :
– 2 grosses aubergines
– 3 tomates mûres
– 250g de ricotta
– 100g de parmesan râpé
– 2 gousses d’ail
– Quelques feuilles de basilic
– huile d’olive
– Sel et poivre
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6).
2. Lavez les aubergines et les tomates, puis coupez les aubergines en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Coupez les tomates en tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
3. Disposez les tranches d’aubergines sur une plaque de cuisson recouverte de Papier sulfurisé. Arrosez d’huile d’olive, assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire au four pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les aubergines soient tendres.
4. Pendant ce temps, écrasez les gousses d’ail et hachez le basilic. Dans un bol, mélangez la ricotta, l’ail, la moitié du parmesan et la moitié du basilic. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Une fois les aubergines cuites, retirez-les du four. Disposez une couche d’aubergines dans un plat à gratin, puis une couche de tranches de tomates et une couche de mélange de ricotta. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
6. Terminez par une couche de ricotta et saupoudrez du reste de parmesan. Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.
7. Sortez le gratin d’aubergine à la ricotta et tomates du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Garnissez avec le reste de basilic.
Ce plat est délicieux tel quel, mais peut également être accompagné de Pain grillé ou d’une salade verte pour un repas plus complet.
