Le curry de cabillaud au lait de coco est un plat riche en saveurs et en nutriments, parfait pour n’importe quel moment de la journée. Que ce soit pour un dîner rapide et facile ou une occasion spéciale, cette recette est sûre de plaire.

À la recherche d’un repas copieux et sain qui fera forte impression ? Ne cherchez pas plus loin que le curry de cabillaud au lait de coco. Vous pouvez le servir avec un dessert de saison, comme cette délicieuse tarte au citron.

Ingrédients :

4 filets de cabillaud
400 ml de lait de coco
2 cuillères à soupe de pâte de curry (ou selon votre goût)
1 Oignon
2 gousses d’ail
1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Coriandre fraîche (optionnel)
Riz basmati pour servir

Préparation :

Émincez l’oignon, l’ail et le gingembre.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre émincés, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.

Incorporez la pâte de curry dans la poêle et mélangez bien. Faites cuire pendant une minute ou deux pour réveiller les saveurs du curry.

Versez le lait de coco dans la poêle et mélangez pour bien incorporer. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mêler.

Ajoutez les filets de cabillaud dans la poêle, en les enrobant bien de sauce. Couvrez la poêle et laissez cuire pendant environ 10-15 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit et s’effrite facilement à la fourchette.

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Servez le curry de cabillaud sur du riz basmati, et garnissez de coriandre fraîche si désiré.