Voici la recette de la panna cotta au coulis de fraise, ce célèbre dessert revisité en version légère et délicieusement parfumée à la vanille. La recette est facile et simple à réaliser, pour un résultat qui allie légèreté et gourmandise.

Ingrédients

pour 4 personnes :
5 SP / personne
400 ml de crème liquide à 5% de matières grasses
15 g de sirop d’Agave
2 feuilles de gélatine
1 Gousse de vanille

Pour le coulis de fraise :
250 g de fraises
jus d’un demi-citron

Préparation :

Pour préparer la panna cotta :

Commencez par faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant quelques minutes. Fendez ensuite la gousse de vanille en deux et grattez les graines à l’aide d’un couteau.

Dans une casserole, versez la crème, le sirop d’agave, les graines de vanille et la gousse de vanille, puis faites chauffer doucement. Retirez du feu et ajoutez la gélatine essorée, en mélangeant bien.

Répartissez la préparation dans des ramequins puis placez-les au Réfrigérateur pendant au moins 6 heures.

Pour le coulis de fraise :

Lavez les fraises, puis mettez-les dans un blender avec le Jus de citron et mixez quelques secondes.

Au moment de servir, démoulez la panna cotta et nappez-la de coulis de fraise. Décorez éventuellement avec quelques feuilles de menthe, puis servez.

Bon appétit !