Voici la recette du gratin de pommes de terre à la béchamel aux champignons, un délicieux gratin léger et onctueux, facile et simple à cuisiner, à servir en accompagnement d’une viande ou d’une salade.

Ingrédients pour 6 personnes :

– 600 g de pommes de terre
– 600 g de champignons
– 1 Gousse d’ail
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de parmesan

Pour la béchamel :
– 400 g de Lait écrémé
– 2 cuillères à soupe de maïzena
– 1 pincée de Noix de muscade
– sel, Poivre

Préparation :

1. Commencez par préparer la béchamel. Dans une casserole, chauffez le lait puis délayez la maïzena.
2. Ensuite, ajoutez le reste du lait et laissez bouillir.
3. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade, puis laissez épaissir la béchamel pendant quelques minutes.
4. Lavez bien les champignons et émincez-les. Épluchez ensuite l’ail et hachez-le.
5. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’ail.
6. Ajoutez les champignons, couvrez et laissez cuire environ 10 minutes. Salez et poivrez.
7. Ensuite, ajoutez les champignons à la béchamel et mélangez.
8. Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en tranches fines à l’aide d’une mandoline.
9. Dans un plat à gratin, déposez une couche de pommes de terre puis recouvrez de béchamel aux champignons.
10. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, puis parsemez de parmesan.
11. Enfournez ensuite au four chaud à 180°C pendant 30 à 35 minutes.