Voici la recette du gratin de pâtes aux légumes de printemps, un plat préparé à partir d’un assortiment de légumes frais, très simple à réaliser, et le résultat est un repas léger et complet.

Ingrédients pour 4 personnes :

8 SP – Vert / 8 SP – Bleu / 3 SP – Violet
200 g de pâtes complètes crues
1 Oignon
1 gousse d’ail
2 poivrons rouge et vert
100 g de haricots verts
1 courgette
1 carotte
100 g d’épinards
1/2 Verre d’eau
100 g de jambon dégraissé coupé en dés
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
40 g de gruyère râpé
Du sel, poivre et Origan

Préparation :

Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage.

Lavez tous les légumes puis émincez l’oignon et coupez les autres légumes en petits dés ou en rondelles.

Chauffez l’huile d’olive dans une poêle, puis faites revenir l’oignon et l’ail haché pendant 3 minutes.

Ajoutez les poivrons, la courgette, la carotte, les haricots verts et l’eau, puis laissez cuire 10 minutes.

Ensuite, ajoutez les feuilles d’épinards coupées en morceaux et le jambon, puis laissez cuire 2 minutes.

Ajoutez ensuite le concentré de tomate, le sel, le poivre et l’origan, puis remuez et laissez cuire 5 minutes.

Incorporez les pâtes égouttées aux légumes, puis mélangez bien, et versez le tout dans un plat à gratin.

Parsemez le gratin de pâtes aux légumes de printemps de gruyère râpé, puis enfournez pendant 10 minutes à 220°. Servez chaud, et pour accompagner ce délicieux repas, nous vous suggérons une magnifique Tarte aux pommes.