Le gratin d’endives au jambon, une recette facile à préparer et complète qui plaira à tous vos convives. Réalisez ce délicieux gratin en suivant ces étapes simples.
Ingrédients :
6 endives
6 tranches de jambon blanc
1 cuillère à soupe de farine
40 g de beurre + 10 g pour le plat
1 cube de bouillon de volaille
400 ml de lait demi-écrémé
60 g de comté râpé
Noix de muscade râpée
Sel et Poivre
Préparation :
Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole, ajoutez-y le cube de bouillon, puis plongez-y les endives et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre du blanc, il doit être tendre. Égouttez les endives cuites et réservez-les.
Préchauffez votre four à 180° C et beurrez un plat à gratin.
Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine et remuez pendant 1 minute. Versez ensuite le lait peu à peu en remuant constamment avec un fouet jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade.
Hors du feu, incorporez la moitié du fromage râpé à la béchamel. Enroulez chaque Endive dans une tranche de jambon.
Étalez un peu de béchamel au fond du plat à gratin, disposez-y les endives enroulées côte à côte, puis nappez-les du reste de béchamel et saupoudrez du reste de fromage.
Enfournez le plat et laissez cuire pendant 25 minutes. Servez chaud.
