Les mini-quiches aux champignons sont un choix parfait pour les apéritifs, les brunchs ou même comme collation saine. Elles combinent le goût riche et terreux des champignons avec une pâte feuilletée croustillante, offrant une expérience culinaire délicieuse et élégante. Cette recette simple mais raffinée convient parfaitement à tous, des cuisiniers débutants aux chefs expérimentés, et est adaptable selon vos préférences de garnitures. Suivez ces étapes faciles pour créer de délicieuses mini-quiches qui impressionneront vos invités à coup sûr.

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Ingrédients

Pour préparer environ 12 mini-quiches, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

1 rouleau de pâte feuilletée (Pâte feuilletée sans beurre)
250g de champignons de Paris, tranchés
1 petit oignon, finement haché
2 gousses d’ail, émincées
100g de fromage râpé (Gruyère ou emmental)
3 œufs
200ml de crème fraîche
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de thym séché
Sel et poivre au goût

Instructions

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F). Graissez légèrement un moule à muffins standard.

Déroulez la pâte feuilletée et découpez 12 cercles légèrement plus grands que les alvéoles de votre moule. Placez chaque cercle dans une alvéole, formant une petite tasse. Piquez le fond avec une fourchette.

Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les champignons et le thym, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites revenir jusqu’à ce que les champignons soient dorés. Répartissez ce mélange dans les tasses de pâte.

Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le fromage râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Versez l’appareil à base d’œufs sur le mélange de champignons dans chaque tasse, en remplissant jusqu’au bord.

Enfournez les quiches pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit ferme.
Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Servez les mini-quiches chaudes ou à température ambiante.

Ces mini-quiches aux champignons sont non seulement délicieuses mais aussi esthétiquement plaisantes, ce qui les rend parfaites pour toutes occasions. Elles peuvent être préparées à l’avance, simplifiant ainsi les préparatifs pour vos événements. N’hésitez pas à expérimenter avec différents types de champignons ou d’ajouts comme des épinards ou des lardons pour une touche personnelle.