Brioche Moelleuse : La meilleure recette

Une délicieuse recette de brioche moelleuse pour partager un moment convivial en famille le dimanche matin.

Les plus gourmands la tartineront de Miel, tandis que les plus sages la dégusteront nature, simplement trempée dans leur tasse de thé.

Ingrédients :

– 250 g de farine
– 20 g de Levure de boulanger
– 2 cuillères à soupe d’eau tiède
– 3 œufs
– 50 g de sucre
– 2 cuillères à soupe de Lait
– 1 citron
– 50 g de fruits confits en dés
– 125 g de beurre
– 1 pincée de sel

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
2. Laissez le beurre ramollir à température ambiante. Dissolvez la levure dans l’eau tiède et râpez finement le Zeste du citron.
3. Dans un saladier, versez la farine. Faites un puits au centre et cassez-y deux œufs. Ajoutez le sel, le sucre, la levure et le lait.
4. Mélangez bien. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez-la légèrement. Ajoutez les fruits confits et le zeste de citron. Mélangez à nouveau.
5. Formez une boule, couvrez-la d’un torchon et laissez-la doubler de volume.
6. Pétrissez à nouveau la pâte en y incorporant le beurre. Lorsque le mélange est homogène, formez une boule et laissez-la lever pendant 1 heure. Ensuite, laissez la pâte gonfler pendant 3 heures au réfrigérateur.
7. Une fois que la pâte a levé, abaissez-la sur un plan de travail fariné en la travaillant avec la paume de la main. Divisez-la en trois, formez des boudins et tressez-les.
8. Disposez la tresse sur une plaque beurrée, puis badigeonnez-la de Jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau.
9. Laissez cuire pendant 35 minutes.