Enfin ! Les fraises sont de retour ! Non pas que je n’aime pas les clémentines mais bon, au bout d’un moment, on se lasse. Pour moi, les meilleurs desserts sont à base de fruits donc forcément avec le retour du printemps, je suis ravie ! Pour commencer, voici donc une recette de Tiramisu aux fraises que je fais tous les ans depuis longtemps parce que tout le monde l’adore.

C’est frais, léger, bien meilleur qu’une charlotte aux fraises et moins écœurant qu’un tiramisu au café. En plus, c’est plutôt facile et rapide à réaliser donc pourquoi s’en priver.

Recette Tiramisu aux fraises frais, léger et bien meilleur :

Durée totale : 5h 20 minutes
temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : sans cuisson
Part(s) : 8

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients :

Mascarpone 250 g
Fraise 500 g
Édulcorant 1 CS, (édulcorant de cuisson)
Blanc d’œuf 8 unité(s)
Biscuit à la cuillère 16 biscuit(s)
Cacao non sucré 1 CS
Édulcorant 4 CS
Kirsch flambé ou cuit 100 ml

Préparation :

Comment préparer le Tiramisu aux fraises frais, léger

Étape 1 : Mettre le mascarpone dans un saladier. Laver les fraises et les équeuter. Réservez les 8 plus belles pour la décoration et couper les autres en morceaux. Les mélanger dans un saladier avec le kirsch et l’édulcorant de cuisson. Les laisser macérer pendant 1 heure. Au bout de ce temps, les égoutter en récupérant tout le jus. Faire bouillir le jus environ 2 minutes. Laisser tiédir.

Étape 2 : Battre les blancs d’œuf en Neige ferme. Fouetter le mascarpone avec l’édulcorant. Incorporer ensuite délicatement les blancs en neige.

Étape 3 : Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus de macération des fraises et les poser au fur et à mesure dans un plat rectangulaire de 26 x 26 centimètres. Étaler une couche de fraises détaillées en morceaux puis verser la crème au mascarpone.

Étape 4 : Réserver au Réfrigérateur pendant 4 heures avant de servir. Au moment de la dégustation, saupoudrer le tiramisu avec le cacao.

Notes

Pourquoi ne pas le réaliser avec des framboises ?