La madeleine au Citron de Cyril Lignac est délicieuse, d’ailleurs l’une des meilleures recettes au monde ! Avec ou sans bosse, peu importe, c’est toujours un vrai régal. J’ai quand même une astuce pour avoir une belle bosse, mais je vous en parlerai plus bas ! La recette des madeleines au citron est-elle facile ?

Eh bien oui, même les yeux fermés et sans les mains !!! Il suffit juste de s’y prendre un peu à l’avance pour laisser reposer la pâte à madeleine au frais, sinon à part ça, c’est ultra-rapide. J’avais préparé ma pâte un soir, pour pouvoir faire mes madeleines le lendemain matin pour le petit déjeuner, d’ailleurs ces petites madeleines parfumées au citron sont parties rapidement.

Comment réussir la bosse des madeleines ?

Eh bien, c’est tout simple, il faut impérativement que votre pâte soit mise au frais au minimum 1 heure et enfournée dans un four très chaud (on appelle ça un choc thermique !) et c’est là que la fameuse madeleine à bosse va se former.

Recette La fabuleuse madeleine au citron de Cyril Lignac

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

Ingrédients:

80g de beurre demi-sel
2 œufs
60g de Sucre
2 cuillères à soupe de lait
1 citron
130g de farine
1/3 de sachet de levure

Préparation: (pour 12 à 15 madeleines)

Comment préparer La fabuleuse madeleine au citron de Cyril Lignac

Faire fondre le beurre au micro-ondes puis le laisser refroidir. Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le zeste de citron (facultatif), son jus, ainsi que le lait.

Tamiser ensemble la farine et la levure et les incorporer à la préparation. Terminer par le beurre fondu. Recouvrir d’un film plastique et laisser reposer au réfrigérateur 1h (voire plus, c’est encore mieux).

Préchauffer le four à 240°C. Une fois le temps de pause écoulé, remplir les empreintes à madeleines aux 3/4. Baisser le four à 200°C. Enfourner pour 10 minutes.