Le gâteau mousse au chocolat est un dessert d’une délicatesse hallucinante, une base moelleuse de pâte au cacao, sucre et farine sur laquelle repose une mousse au chocolat crémeuse. Un excellent dessert à offrir lors d’occasions spéciales, à la fois en fin de repas et pour conclure un dîner buffet. La particularité de ce gâteau est qu’il est fait avec des couches de mousse :

Le résultat est un gâteau délicat, mais en même temps avec un arôme résolument intense. Regardez comme c’est merveilleux, si vous êtes également attiré, nous vous invitons à essayer ce pur délice. Voyons ensemble comment préparer étape par étape ce Gâteau mousse au chocolat très gourmand.

Recette Gâteau mousse au chocolat très gourmand :

Difficulté : simple

Nombre de personnes : 8

Durée : 45 min

Coût : pas cher

Pour réaliser cette recette, il vous faudra les ingrédients suivants :

Ingrédients :

Gâteau

75 g (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
55 g (1/4 tasse) de sucre
30 ml (2 c. à soupe) de cacao, tamisé
1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude
75 ml (1/3 tasse) d’eau
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
5 ml (1 c. à thé) de vinaigre blanc

200 g (7 oz) de Chocolat noir, haché
5 ml (1 c. à thé) de gélatine
30 ml (2 c. à soupe) d’eau
105 g (1/2 tasse) de sucre
500 ml (2 tasses) de crème 35 %

85 g (3 oz) de chocolat noir, haché
75 ml (1/3 tasse) de crème 35 %

Préparation :

Comment préparer le Gâteau mousse au chocolat

Gâteau :

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer les parois et tapisser le fond d’un moule à charnière de 20 cm (8 po) de papier parchemin. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter l’eau, l’huile et le vinaigre.

Mélanger au fouet jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Répartir dans le moule. Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille. Ne pas démouler.

Mousse au chocolat

Dans un bol, au four à micro-ondes ou au bain-marie, fondre le chocolat. Laisser tempérer. Dans un petit bol, saupoudrer la gélatine sur l’eau. Laisser gonfler 5 minutes. Dans une petite casserole à feu moyen, chauffer le sucre avec 60 ml (1/4 tasse) de la crème jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

Retirer du feu. Ajouter la gélatine et remuer jusqu’à ce qu’elle soit fondue. Incorporer le mélange de crème au chocolat. Dans un autre bol, fouetter le reste de la crème (430 ml /1 3/4 tasse) au batteur électrique jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.

Incorporer le quart de la crème dans le chocolat pour le détendre. Ajouter le reste de la crème en pliant délicatement à l’aide d’une spatule. Répartir sur le gâteau et l’égaliser. Réfrigérer 4 heures ou congeler à cette étape.

Montage :

Retirer le gâteau du moule et le déposer sur une assiette de service. Si le gâteau a été congelé, laisser tempérer 1 heure avant de servir. Déposer le chocolat dans un bol. Réserver. Au four à micro-ondes ou dans une petite casserole, porter la crème à ébullition.

Verser sur le chocolat et laisser reposer 1 minute. Remuer à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que la ganache soit homogène. Répartir la ganache sur le gâteau en la laissant couler sur les côtés.