Aujourd’hui, je vous convie à découvrir une recette irrésistible de fondant au citron. Laissez-vous charmer par ce gâteau exceptionnel, léger et parfait pour les amateurs de citron. Nombreux sont ceux qui ont succombé à son attrait.

Récemment, je suis tombé sous le charme des gâteaux et des desserts au citron. Est-ce le besoin de soleil ou de vitamines ? Après quelques ajustements subtils de la recette, voici le résultat : de magnifiques gâteaux, incroyablement moelleux.

Ils se dégustent sans modération… même mon mari, pas très friand de gâteaux, a eu du mal à résister à la tentation de tous les dévorer !

Ingrédients :

• 4 œufs
• 80 g de beurre
• 130 g de sucre
• 120 g de farine
• 1 citron non traité
• 1/2 sachet de levure chimique
• Sucre glace (facultatif)

Préparation :

1. Commencez par séparer les blancs des jaunes.
2. Faites fondre le beurre et mettez-le de côté.
3. Dans un bol, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
4. Ajoutez les zestes et le jus du citron (environ 70 ml pour moi), puis le beurre fondu, en mélangeant pour obtenir une préparation homogène.
5. Incorporez délicatement la farine tamisée et la levure. Mélangez bien.
6. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les doucement à la préparation précédente.
7. Versez la pâte dans des moules individuels de type briochettes ou mini-bundt et enfournez dans un four préchauffé à 180°C en chaleur tournante, pendant une quinzaine de minutes.
8. Prolongez la cuisson d’environ 5 minutes si vous n’avez pas de chaleur tournante sinon, le dessus du gâteau risque d’être légèrement humide et collant en refroidissant.
9. Patientez quelques minutes avant de démouler.
10. Saupoudrez de sucre glace pour la touche finale. Régalez-vous !