Recette de soupe aux endives et pommes de terre

Voici une recette simple pour une délicieuse soupe aux endives et pommes de terre, parfaite pour une soirée de semaine. Votre Famille appréciera la douceur et l’onctuosité de cette recette. Préparez-vous à concocter cette soupe réconfortante d’endives et de pommes de terre.

Ingrédients :

– 1 litre de Lait
– 500 g d’endives
– 1 Oignon
– 3 pommes de terre
– 30 g de Beurre
– 1 cuillère à soupe de curry
– 10 cl de crème fraîche liquide
– Sel, Poivre

Préparation :

1. Peler et hacher l’oignon.
2. Peler et laver les pommes de terre.
3. Les couper en cubes.
4. Retirer la base des endives.
5. Ôter le cône à la base (pour éviter l’amertume).
6. Couper les endives en rondelles.
7. Chauffer le beurre dans une cocotte.
8. Faire revenir l’oignon pendant 1 minute.
9. Ajouter les pommes de terre.
10. Laisser dorer pendant 2 minutes.
11. Verser le lait.
12. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
13. Ajouter les endives.
14. Couvrir d’eau. Saler.
15. Laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.
16. Ajouter la crème et le curry.
17. Mixer et poivrer.

Bon appétit !