Délicieux muffins aux mûres au goût légèrement sucré.

Préparation : 15 minutes. Cuisson : 20 minutes. Temps supplémentaire : 25 minutes. Total : 1h.

Ingrédients pour 12 portions :

– Aérosol de cuisson
– 2 ¼ tasses de farine tout usage
– ¾ tasse de sucre blanc, ou plus selon le goût
– ¼ tasse de cassonade
– 1 ½ cuillère à café de levure chimique
– ¾ cuillère à café de bicarbonate de soude
– ½ cuillère à café de cannelle moulue
– 1 pincée de sel de mer
– ¾ tasse de yogourt nature faible en gras
– 6 cuillères à soupe de lait
– 1 œuf gros
– 3 cuillères à soupe de compote de pommes
– ¾ cuillère à café d’extrait de vanille
– 1 tasse de mûres fraîches

Préparation :

Étape 1 : Préchauffez le four à 400 degrés F (200 degrés C). Vaporisez un moule à muffins de 12 tasses avec de l’aérosol de cuisson.

Étape 2 : Dans un bol, mélangez la farine, le sucre blanc, la cassonade, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.

Étape 3 : Dans un autre bol, mélangez le yogourt, le lait, la compote de pommes, l’œuf et l’extrait de vanille. Ajoutez progressivement le mélange de farine et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.

Étape 4 : Hachez les mûres (si elles sont grosses) et incorporez-les à la pâte ; remuez doucement jusqu’à ce qu’elles soient réparties. Versez la pâte dans les moules à muffins préparés.

Étape 5 : Faites cuire au four préchauffé jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, soit environ 20 à 25 minutes. Laissez refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement, environ 20 minutes.