Recette de Pommes de terre épicées libanaises.

Par Laure Toussaint

Durée de lecture: 2 minutes

Ingrédients :

1 kg de , épluchées et coupées en cubes
1,5 cuillère à soupe d’ d’olive
½ de sel

Assaisonnement :

1 d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
½ cuillère à café de cumin en poudre
½ cuillère à café de en poudre
½ cuillère à café de
¼ cuillère à café de poivre de Cayenne (si vous aimez le Cayenne, prenez ½ cuillère à café)
½ cuillère à café de poivre noir

Garniture :

coriandre ciselée

Instructions :

Préchauffez le four à 250°C (450°F).
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de taille identique, puis placez-les dans un saladier.
Arrosez d’huile d’olive et de sel, et enrobez-les.
Disposez les pommes de terre dans une grande plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, en vous assurant que tous les morceaux sont étalés en une seule couche.
Rôtissez au four pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante (il n’est pas nécessaire de les retourner pendant la cuisson).
Retirez la plaque du four et réservez sans ôter les pommes de terre.
Préparez l’assaisonnement :
Dans un petit bol, mélangez les épices (cumin, paprika, coriandre, Cayenne, poivre noir).
Chauffez l’huile dans une et faites frire l’ail émincé dans une petite poêle sans le laisser prendre trop de couleur (environ 1 minute).
Retirez la poêle du feu et ajoutez le mélange d’épices (cumin, coriandre, paprika, poivre de Cayenne et poivre noir).
Remuez les épices pendant 1 minute pour que les saveurs se dégagent.
À l’aide d’une spatule plate, versez le mélange d’épices sur les pommes de terre. Mélangez bien pour recouvrir complètement les pommes de terre.
Rectifiez l’assaisonnement en saupoudrant les pommes de terre de sel et de coriandre finement hachée, puis mélangez à nouveau.
Servez chaud en arrosant de citron.

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À propos de l'auteur, Laure Toussaint

Laure T. est rédacteur pour le site d'actualité Beninactu.com depuis près de 5 ans. Elle se consacre à la recherche et à l'écriture de contenu de haute qualité sur des sujets politiques, économiques et sociaux du Bénin. Elle aime également traiter des questions liées au progrès social, à l'innovation et à la diversité culturelle. Laure est passionnée par la littérature, la musique et l'art. Elle est diplômée de l'Université Lyon II avec une licence en communication sociale. Elle est une personne très active et est toujours à la recherche de nouvelles idées et de nouveaux projets. Elle est une excellente rédactrice et un atout précieux pour Beninactu.com.

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