Changez les traditionnels apéritifs à base de biscuits salés et de cacahuètes et optez pour des verrines ou des cuillères très élégantes et tendance ! Simple, rapide et efficace, cette recette de Verrine fraîcheur au carré frais est parfaite.
Voici donc quelques explications :
Pour réussir la recette de Verrine fraîcheur au carré frais, il est important de bien mesurer les ingrédients et de les préparer avant de commencer. Il faut aussi respecter le temps et la température, alors suivez attentivement les étapes décrites ci-dessous.
Pour cette recette, vous aurez besoin de :
Personnes : 6
Temps total : 20 min
Préparation : 20 min
Ingrédients :
Pour la décoration :
– Aneth
– Œufs de Saumon
– 4,5 cuillères à soupe de surimi râpé
– 1,5 jus de Citron vert
– Aneth frais (environ 1 Cuillère à café)
– Poivre du moulin
– Sel (déjà présent dans le saumon fumé, le carré frais de Gervais et le surimi râpé)
– 1,5 avocat
– 3 carrés frais de Gervais
– 6 verres transparents
– 3 cuillères à soupe de crème fleurette
– 3 tranches de saumon fumé
Pour les ustensiles :
– 1 couteau à lame lisse pour le saumon
Préparation :
Dans vos quatre verres, répartissez équitablement les 3 cuillères à soupe de surimi râpé.
Réduisez en purée votre avocat avec la moitié du Jus de citron vert, après l’avoir épluché et dénoyauté bien sûr. Répartissez également de manière équitable entre les 4 verres.
Mixez les 2 carrés frais avec l’aneth frais et la crème fleurette ainsi qu’un peu de poivre du moulin. Répartissez uniformément dans les 4 verres.
Coupez en fines lamelles vos deux tranches de saumon fumé et disposez-les dans les verres en essayant de créer une forme ronde ou une spirale qui se mélange.
Placez 3 ou 4 œufs de saumon au centre (pas plus, c’est juste pour la décoration) ainsi que de très fines branches d’aneth. Arrosez de quelques gouttes de citron vert, un soupçon de poivre fraîchement moulu, et c’est prêt !
Placez au réfrigérateur, dans la partie la plus froide, et ne sortez qu’au moment de servir à table !
Je vous recommande un vin blanc sec, peu importe sa provenance. (À consommer avec modération, bien sûr !)
Bon appétit !
