Vous croyez que votre congélateur est une machine à suspendre le temps pour tous vos restes ? Erreur ! Certains aliments supportent très mal une longue exposition au froid. Voici trois produits qu’il vaut mieux ne pas oublier au fond du tiroir.
Nous avons tous connu ce moment où l’on redécouvre un sachet de fruits coupés, un reste de plat ou un morceau de Viande complètement oublié dans le congélateur. Et si vous pensiez que le froid conservait tout à la perfection, détrompez-vous ! Certains aliments subissent des altérations majeures lorsqu’ils restent trop longtemps congelés, comme l’explique un article instructif de Real Simple.
D’après la diététicienne Jennifer Scherer, « certains aliments perdent rapidement leur texture, leur goût ou même leurs qualités nutritionnelles ». Voici les trois pires candidats à la congélation prolongée.
1. Les légumes à feuilles vertes
Les épinards, la Laitue et le Chou frisé ne sont pas faits pour le grand froid. Leur forte teneur en eau les rend mous et peu appétissants après décongélation. « En plus de devenir flasques, ils peuvent perdre en saveur et en nutriments », alerte la spécialiste.
Leur durée de vie au congélateur ? Pas plus de six mois. Pour améliorer leur conservation, pensez à les blanchir avant de les congeler, mais au-delà de cette période, il est préférable de les consommer frais.
2. La viande hachée
Stocker de la viande au congélateur est pratique, mais toutes les viandes ne réagissent pas de la même manière. Celles riches en matières grasses, comme les saucisses ou la viande hachée, se détériorent plus vite qu’on ne le pense. « Même congelé, le gras peut rancir avec le temps », prévient Jennifer Scherer.
Mieux vaut les consommer sous trois à quatre mois maximum. Pour une conservation plus longue, privilégiez de gros morceaux bien emballés, qui peuvent tenir jusqu’à un an sans souci.
3. Le pain
Compagnon incontournable du petit-déjeuner, le pain ne tolère pas toujours bien la congélation. S’il se conserve assez bien au froid, sa texture et sa saveur peuvent en pâtir. « Après une longue période au congélateur, pain et viennoiseries deviennent caoutchouteux et perdent leur goût », explique la diététicienne.
Pour éviter cet effet désagréable, tranchez votre pain avant de le congeler et ne gardez pas vos stocks plus de trois à six mois.
Conclusion
La prochaine fois que vous ferez du tri dans votre congélateur, gardez ces conseils en tête pour éviter les mauvaises surprises !
