Voici la recette des galettes légères de brocoli au parmesan, délicieuses et légères, facile à réaliser et parfaites à servir en accompagnement d’un plat de Viande ou de Poisson.
ingrédients pour 4 personnes :
4 SP / personne
– 350 g de brocoli
70 g de farine
40 g de parmesan râpé
2 œufs du Persil haché
1 cuillère à soupe d’huile
sel,
poivre
Préparation :
Lavez puis coupez le brocoli en bouquets et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes. Égouttez le brocoli puis mettez-le dans un saladier. Écrasez-le avec une fourchette, puis ajoutez les œufs, la farine, le parmesan, le persil haché, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout. Dans une poêle antiadhésive, chauffez l’huile puis faites cuire les galettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.